La ricetta scelta per voi quest’oggi è quella dell’insalata dei sei sapori, un piatto unico semplicissimo da preparare, non eccessivamente costoso, ottimo e leggere. Vediamo insieme, dunque, come si realizza questa pietanza.
Ingredienti per 2 persone:
50 g di lingua salmistrata (meglio se fresca)
50 g di prosciutto cotto magro tagliato a fettine sottili
50 g di formaggio groviera
50 g di finocchio crudo
50 g di sedano rapa mondato oppure lo stesso peso di coste di sedano bianco
50 g di carote crude
Per il condimento:
2 cucchiai di olio
il succo di 1/2 limone
1 tazza di maionese
sale e pepe quanto basta
Per guarnire:
1 carota cruda
1 mazzetto di prezzemolo
Preparazione:
Sovrapporre le fettine di lingua tra di loro, arrotolarle come fossero un sigaro, quindi tagliarle a listerelle sottili. Fare lo stesso con le fettine di prosciutto. Tagliare a listerelle anche il formaggio, il sedano rapa e le carote e infine i finocchi, che invece andranno tagliati a fettine con un coltello affilato e poi a liste.
Battere l’olio, il succo di limone, una presa di sale e una di pepe in un’insalatiera, aggiungere i vari ingredienti preparati, mescolarli, quindi unire al tutto anche la maionese.
Disporre l’insalata in una coppa, darle una forma a cupola e decorarla con fettine di carota ritagliate a stella e foglie di prezzemolo.
Tenerla in frigorifero fino al momento di servire.
Una variante: se vi piacciono i cibi piccanti, aggiungere al condimento 1-2 cucchiai di salsa Worcester. Inoltre, potete variare la presentazione mettendo il preparato in coppe sopra ad alcune foglie di insalata verde disposte intorno per ritto.
L’appuntamento con la prossima ricetta è, come di consueto, fissato per domani. Intanto, se volete restare sempre aggiornati con i miei articoli di attualità, spettacolo e cucina, potete seguirmi cliccando qui e se siete alla ricerca di idee gustose per i vostri amici intolleranti al glutine, potete cliccare qui.