I waffles sono dei dolcetti a cialda, a metà tra i wafer ed i pancakes, croccanti fuori e morbidi dentro. Originari della Grecia e diffusissimi in molti altri paesi nordeuropei, i waffles sono da qualche anno entrati a far parte anche della nostra cucina. Ottimi accompagnati con creme, marmellate o sciroppi, i waffles sono perfetti per una ricca e gustosa colazione o per una merenda sfiziosa.
Per preparare i waffles è indispensabile avere una speciale piastra che è facilmente reperibile in commercio. L’impasto per le cialde, invece, può essere preparato facilmente in casa grazie all’aiuto del Bimby. Vediamo insieme come.
Ingredienti per preparare i waffles
- 300 gr di farina 00
- 250 gr di latte
- 120 gr di burro
- 75 gr di zucchero semolato
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Per la farcitura
- 300 gr di panna per dolci
- 70 gr di zucchero a velo
- 3 pizzichi di cannella in polvere
Come preparare i waffles con il Bimby
Nel boccale pulito, inserite il latte, il sale, le uova, il burro a temperatura ambiente e lo zucchero. Mescolate 30 sec vel 5. Aggiungete la farina ed il lievito e continuate a mescolare per altri 20 sec vel 5. Sistemate il composto ottenuto in una ciotola, ricoprite con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per circa un quarto d’ora.
Nel frattempo, preparate la farcitura. Nel boccale pulito e ben asciutto, posizionate la farfalla, mettete la panna ben fredda, 50 grammi di zucchero a velo e la cannella in polvere. Montate a vel 3 per qualche minuto fino a raggiungere la consistenza desiderata. Togliete la farfalla, trasferite la panna in un contenitore e lasciare riposare in frigo.
Procedete con la cottura dei waffles imburrando la cialdiera e mettendoci una cucchiaiata di impasto seguendo sempre le istruzioni della piastra. Una volta finito l’impasto, lasciate raffreddare i waffles in un piatto e quando saranno freddi, farciteli con la panna montata, una spolverata di zucchero a velo e serviteli!
Potete sostituire la farcitura a base di panna montata con altre a vostro piacimento come ad esempio creme spalmabili, marmellate e anche gelato.
