I waffles sono dei dolcetti a cialda, a metà tra i wafer ed i pancakes, croccanti fuori e morbidi dentro. Originari della Grecia e diffusissimi in molti altri paesi nordeuropei, i waffles sono da qualche anno entrati a far parte anche della nostra cucina. Ottimi accompagnati con creme, marmellate o sciroppi, i waffles sono perfetti per una ricca e gustosa colazione o per una merenda sfiziosa.
Per preparare i waffles è indispensabile avere una speciale piastra che è facilmente reperibile in commercio. L’impasto per le cialde, invece, può essere preparato facilmente in casa grazie all’aiuto del Bimby. Vediamo insieme come.
Per la farcitura
Nel boccale pulito, inserite il latte, il sale, le uova, il burro a temperatura ambiente e lo zucchero. Mescolate 30 sec vel 5. Aggiungete la farina ed il lievito e continuate a mescolare per altri 20 sec vel 5. Sistemate il composto ottenuto in una ciotola, ricoprite con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per circa un quarto d’ora.
Nel frattempo, preparate la farcitura. Nel boccale pulito e ben asciutto, posizionate la farfalla, mettete la panna ben fredda, 50 grammi di zucchero a velo e la cannella in polvere. Montate a vel 3 per qualche minuto fino a raggiungere la consistenza desiderata. Togliete la farfalla, trasferite la panna in un contenitore e lasciare riposare in frigo.
Procedete con la cottura dei waffles imburrando la cialdiera e mettendoci una cucchiaiata di impasto seguendo sempre le istruzioni della piastra. Una volta finito l’impasto, lasciate raffreddare i waffles in un piatto e quando saranno freddi, farciteli con la panna montata, una spolverata di zucchero a velo e serviteli!
Potete sostituire la farcitura a base di panna montata con altre a vostro piacimento come ad esempio creme spalmabili, marmellate e anche gelato.
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